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书名:葡萄学作者:贺普超出版社:中国农业出版社出版日期:1999年4月ISBN:9787109053199页数:563开本:16精装市场价格:￥128元会员价格:￥108元VIP价格:￥104元赠送积分:128分版次: 浏览次数:1 内容简介《葡萄学》分为绪论和26章。绪论简述了葡萄的经济效益与营养保健作用、国内外葡萄发展动态以及中国葡萄生产中存在的主要问题和解决的途径。第一章葡萄的分类和种质资源。考古学证明，葡萄是起源最古老的植物之一，经过亿万年的进化才形成了葡萄属现在的欧洲、东亚和北美三大起源中心，共有70余种。 目录序前言绪论第一节葡萄生产的意义和特点一、用途多，营养丰富二、有医疗保健功效三、结果早，经济效益高四、适应性强，更新容易第二节世界葡萄生产动态第三节中国葡萄栽培概况一、历史的回顾二、发展形势三、提高和改进中国葡萄产量和质量的措施第一章葡萄的分类和种质资源第一节葡萄的起源与演化一、原始类型阶段二、种群及种的形成阶段三、栽培驯化阶段第二节葡萄的分类一、葡萄科植物的分类二、葡萄属种的分类三、栽培品种的分类第三节葡萄种质资源一、葡萄种质资源的多样性二、葡萄种质资源的收集和保存三、葡萄种质资源的评价四、葡萄种质资源的创新第二章葡萄的形态与解剖第一节根一、根的形成和种类二、根的形态结构与特性三、根的组织解剖四、根的生长第二节茎一、茎的类型二、茎的形态结构三、茎的组织解剖结构四、新梢的生长第三节芽一、芽的类型与特点二、花芽分化三、芽的异质性第四节叶一叶的类型与形态二、叶的组织解剖结构三、叶片的生长特点第五节花序、卷须和花一、花序和卷须二、花三、花粉四、胚珠第六节果穗、浆果和种子一、果穗、浆果及种子的形态二、浆果的生长发育与成熟第三章中国葡萄栽培区划第一节葡萄区划的目的和重要性第二节中国的气候特点一、光二、温度三、水第三节葡萄栽培区划的方法和主要指标一、葡萄气候区划二、葡萄品种区划第四节中国葡萄栽培区划的意见第四章葡萄生理第一节葡萄的光合作用一、光合作用的一般原理二、影响葡萄光合作用的因素第二节葡萄水分代谢一、水分吸收动力二、水分的运输途径及阻力三、水分的蒸腾四、水分胁迫对葡萄生长发育的影响第三节葡萄矿质营养一、葡萄必需的矿质营养元素二、土壤的矿质营养特点三、矿质营养的吸收四、葡萄吸收矿质营养的特点五、葡萄的营养诊断第四节葡萄果实的生长发育生理一、葡萄的坐果二、果实的生长发育动态三、果实发育时期四、影响果实成熟的因素第五节葡萄果实化学物质组成及代谢一、糖类二、酸类三、色素四、单宁五、果胶六、芳香成分七、维生素八、含氮化合物第六节葡萄的年生长发育周期一、休眠期二、生长期第五章主要栽培品种第一节鲜食品种一、京早晶二、京秀三、凤凰51号四、乍娜五、京玉六、早玛瑙七、力扎马特八、玫瑰香九、无核白十、牛奶十一、龙眼十二、意大利十三、晚红十四、和田红十五、木拉格十六、京亚十七、京优十八、京超十九、巨峰二十、藤稔二十一、红瑞宝二十二、黑奥林二十三、白香蕉第二节加工品种一、酿酒品种二、制汁品种第三节砧木品种一、山葡萄二、贝达第六章葡萄的繁殖第一节自根苗的培育一、扦插繁殖法二、压条繁殖法第二节嫁接苗的培育一、嫁接苗的特点与应用二、砧木选择与接穗采集三、嫁接时期与方法第三节苗木出圃一、起苗与分级二、检疫与消毒三、包装运输与假植第七章葡萄园的建立第一节葡萄园地的选择与评价一、不同地势类型的评价二、风三、环境污染四、园地选择的原则第二节葡萄园的规划与设计一、土地规划二、品种的选择与配置三、防护林的设计四、排灌系统五、葡萄园的水土保持第三节建园前的土壤准备一、清除植被二、平整土地三、深翻熟化四、客土 第八章葡萄的整形修剪第九章葡萄园土、肥、水管理第十章葡萄抗寒与设施栽培第十一章庭院葡萄第十二章葡萄无核化栽培和植物生长调节剂的应用第十三章葡萄主要性状的遗传第十四章杂交与实生育种第十五章多倍体育种第十六章无性系选种第十七章葡萄组织培养第十八章葡萄传染性病害第十九章葡萄非传染性病害第二十章葡萄病毒寅害第二十一章葡萄虫害第二十二章葡萄酒第二十三章葡萄汁第二十四章葡萄干第二十五章葡萄的其它加工与综合利用第二十六章葡萄贮藏保鲜附录葡萄品种、种名中外文对照......