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橄榄属橄榄科橄榄属植物，同科同属的品种还有：惠圆、檀香、长城黄、自来圆、三棱榄等。橄榄呈纺锤形，绿色，成熟后呈淡黄色，果形秀美，色泽鲜润，肉厚核小。吃起来始涩后甜，越嚼越香，回味无穷。 营养价值：橄榄营养丰富，尤其富含钙质。橄榄每100克可食部分含蛋白质1.2克，脂肪1.0克，碳水化合物12.0克，磷60毫克，镁1.4毫克，钙204毫克，维生素C21毫克，其中钙是被统计的33种水果中含量最高的，为葡萄、柑橘、橙的13倍，苹果的18倍，梨的41倍，香蕉的23倍．荔枝的51倍。 保健作用：橄榄性味：甘、酸、平；归肺、胃二经；有清热、利咽、生津、解毒等作用。根据《本草纲目》记载，橄榄能“开胃下气，止泻生津液，止烦渴，治咽喉痛”。白榄果实有生津、止渴、助消化、治喉痛、止泻解毒、帮助骨胳发育等功效，咀嚼咽汁能解蜇毒、青叶煎汁还可洗漆疮。据报道，用橄榄或橄榄油制成的食品有利于保护心脏。橄榄油有扩张血管的作用，同时还可作为镇静剂以及治疗便秘、黄疸和胆结石的良药使用。橄榄还有降血压的作用，并可用于治疗风湿症和神经炎、消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等。同时，橄榄油还可治疗肝脏疾病，有抗病毒的作用，因而可提高肝脏排毒功能。