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冻干产品的优点最大限度保留了原料的色、香、味、形及营养成分；亲水性极强，对于无定形粉状颗粒食品，具有良好的速溶性，对于定形的条、块状食品，复水性极佳；脱水彻底，降低了微生物的生长活度和酶的活性，在常温下可保鲜3～5年，是理想的天然卫生食品；重量轻，携带方便，可直接食用，膨酥味浓，也可复水食用，是理想的快餐方便食品配料；是不用防腐剂和添加剂的最安全的“绿色技术”食品。