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干锅奶浆菌 主料：　　鲜奶浆菌250克配料：　　蒜苗50克、香芹30克、蒜片10克、姜2克、辣椒面10克、花椒面　　2克、芝麻2克、花生5克、葱花3克、香红油30克　　调料：豆瓣酱50克、高汤200克、味精和鸡精各2克、白糖1克、生抽10克制作方法：　　①奶浆菌先洗净，切15厘米大，姜、蒜切1厘米长的片，蒜苗、香芹　　切25厘米长备用。　　②炒锅上火，下香红油、蒜片、姜、豆瓣酱一起炒香后加入高汤，调　　味煮2分钟把渣捞出，再把蒜苗、芹菜放到锅中煮2分钟捞出，放在碗里　　面，再把奶浆菌放八锅起煮，等奶浆菌煮熟后勾少许芡水，倒在装有蒜　　苗的碗早面，上面再撤辣椒面、花椒面、葱花、芝麻、花生。　　③炒锅再次上火，下清油40克左右，等油温到8成熟时，倒入装有奶　　浆菌的碗里，即可上桌