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岭南知名土特产，有“惠州贡菜”之称。此产品是经几番腌制，掠晒，发酵后非真空包装，不添加保鲜剂和任何对人体有害物质。是原汁原味的土特产品，用来做梅菜扣肉，梅菜肉饼，梅菜咸骨汤等居家美肴。因其本身食盐浓度高，在食用前需用清水浸泡至口感适宜为佳。