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产品：竹笋是高蛋白、低糖、低脂肪、低淀粉、多纤维食物，尤其是人体必需的八种氨基酸一应俱全。相用法：1.食用竹笋时，应先将它用开水烫5-10分钟，这样既可去除大部分草酸(影响钙铁吸收)，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。 2.鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。家庭药用偏方：注意：由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，所以正在长身体阶段的儿童不宜多食。有尿路结石和肾结石的人不宜多吃。脾胃虚弱者或妇女产后也不适合吃竹笋。竹笋还能助发疮毒，这一类患者也应忌吃。特别提示：食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。