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梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。经腌制后未晒干的鲜咸菜色泽黄亮、味醇香、质鲜嫩，含氨基酸0.15％，总糖0．34％，全氮0．25％。每百克含钙250毫克，磷31毫克，铁3．1毫克，维生素B0．04毫克，具有很高的营养价值。晒干后的霉干菜酱褐色，有独特的菜干香味。霉干菜常用来清蒸、油焖、烧汤，食之能解暑热，清脏腑，生律开胃。霉干菜加笋一同烧煮、晒干，称干菜笋，可谓鲜上加鲜，做汤特佳。霉干菜单独蒸软下饭，也别有风味，俗语 乌干菜，白米饭 。用霉干菜做配料，能发鲜入味，如 干菜烧乌鳢鱼 、 干菜烧土豆 等，均别有风味。--------本合作社结合新老技术，制作出新一代梅干菜，不仅色泽纯正，口感极佳，具有梅干菜特有的香气，是做各种美味的原材料，本合作社的梅干菜品种繁多，价格合理，欢迎广大新老客户前来浅谈选购，我们将竭诚为您服务!!!!!!