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健康之道常州有一怪，萝卜干作下酒菜，其独特的风味和口感在一百多年的历史长河中，始终深受百姓的喜爱。其独特的原料是用常州西门外土产的鸭蛋型红皮萝卜，在野外由自然风脱水沥干，再加上特有的腌制秘笈加工而成。其成品拥有一流的口感，香，甜，翠，嫩。常州萝卜干是寻常百姓，饭店，宾馆的常用开胃小菜。 常州有一怪，萝卜干作下酒菜。 精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料，经过洗净切条，适度晾晒，再加入适量的盐、糖及多种辅料，精心腌制而成。由于选料精良，采用独特的腌制工艺，并配以风味别致的佐料。故常州萝卜干色泽黄里有红，咸而不朐，咸中微甜，香脆不辣，十分可口。况且价廉物美，携带方便。不仅是人们佐餐的小菜，亦可作下酒及茶余饭后的消遣食品。由于选料讲究，加工精细，所以腌制出的萝卜干色泽金黄，味道鲜美，香气浓郁，脆嫩爽口。萝卜干不仅色、香、味俱全，久贮不变质，越陈香味越浓郁，而且物美价廉，在医学上还有消炎、防暑和开胃等作用 脆辣萝卜干外红内白味鲜质脆，而且具有辣甜咸等独特风味。