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外观性状：紫红色粘性液体 溶解性：水溶 主要成分：红曲红素，类胡萝卜素发酵物 在食品中呈现颜色：紫红色 特点及应用范围：水溶性好，适合在各种非油质食品中使用。在固体食品如糖果、饼干夹心、馅料、雪糕、冰淇淋、冰棍等中使用效果好。