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DOFISH-秘鱿除酸剂 ( DOFISH-MF/468 ) 专 用于秘鲁鱿鱼（清洁的去皮的鱼段、鱼片）除酸、增重保水，改善质构及稳定色泽的保鲜剂，在原料冷冻前使用。 产品特性： 白色、无嗅粉末，溶于水，pH值呈碱性，使用安全，无毒、对人体无害。 技术功能： 对秘鲁鱿鱼起除酸、保水、保鲜的作用；能保护秘鲁鱿鱼肌肉组织质构及间质液体，防止脂肪含量的氧化，并对金属离子具有螯合作用。可以保持产品的感官特征，产品在长期冰冻之后，也无腐臭