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2010最新运动员营养设计与配餐标准指导全书【图书编号】26751【图书册数】16开精装全三卷【出版社】国家体育总局运动营养研究中心编【本书作者】人民体育出版社【图书价格】定价：￥798.00元 现价：￥399.00元 2010最新运动员营养设计与配餐标准指导全书 国家体育总局运动营养研究中心编 出版社：人民体育出版社规 格：16开精装全三卷定 价: 798.00元目录 第一篇运动营养综述 第一章运动营养基础 第二章营养与健身运动 第三章不同健身人群的营养需要 第四章体力活动、营养与常见慢性病 第五章常见的运动营养补剂 第六章运动营养补充的误区与违禁药物 第二篇运动与健康膳食指导 第一章运动、营养与健康 第二章运动、营养与抗氧化 第二章运动、营养与免疫 第四章运动与膳食平衡 第五章运动员的营养需要特点 第六章运动员比赛期的膳食营养 第三篇运动与营养设计 第一章运动与能量代谢 第二章运动与碳水化合物 第三章运动与蛋白质营养 第四章运动与脂类营养 第五章运动与无机盐营养 第六章运动与维生素营养 第七章运动与水营养 第八章运动与膳食纤维营养 第四篇营养强化与运动营养食品 第一章运动营养食品的概论及发展 第二章运动营养食品的合理选择和使用 第三章兴奋剂的危害 第五篇运动与营养实务 第一章运动生理学基础 第二章运动生物化学 第三章运动、营养与健康 第四章体育与运动的能量消耗 第五章膳食中的碳水化合物 第六章运动中的糖代谢 第七章糖原储备的最佳化 第八章运动中糖的补充 第九章运动中氨基酸的代谢 第十章运动对蛋白质代谢的影响第十一章运动中的氨基酸、疲劳和免疫抑制 第十二章营养、神经递质和中枢神经系统疲劳第十三章运动中的脂肪代谢 第十四章对高脂膳食的适应 第十五章体温调控和水、电解质平衡 第十六章脱水和再水合(补水) 对运动能力的影响 第十七章运动中水和电解质的去失与补充 第十八章胃肠功能与运动 第十九章运动后的再水合和恢复 第二十章维生素:代谢功能 第二十一章维生素:运动维生素需要量的影响 第二十二章运抵性氧化应激和抗氧化营养素 第二十三章矿物质钙第六篇运动训练过程中常见的营养问题及解决对策 第一章体能不足的营养解决对策 第二章力量素质低下的营养解决对策 第二章运动性疲劳的营养解决对策 第四章运动性低血清辜酣的营养解决对策 第五章运动性贫血的营养解决对策 第六章运动性免疫力低下的营养解决对策 第七章减控体重期间的营养解决对策 第七篇训练和比赛期的营养补充 第一章训练期间的营养补充 第二章比赛期间的营养补充 第三章高原训练中的营养补充 第四章热环境下训练的营养补充 第五章冷环境下训练的营养补充 第八篇运动员实践问题 第一章超体重运动员 第二章运动员的旅行 第三章过度训练的营养干预 第四章运动员的摄食 第五章运动营养产品 第九篇运动项目特殊营养与配餐标准 第一章短跑运动的营养配餐标准 第二章长跑运动的营养配餐标准 第三章自行车运动的营养配餐标准 第四章集体运动项目的营养配餐标准 第五章体操运动的营养配餐标准 第六章游泳运动的营养配餐标准 第七章举重和力量项目的营养配餐标准 第八章持拍运动的营养配餐标准 第九章滑雪运动的营养配餐标准 第十章球类运动的营养配餐标准 第十一章武术和拳击的营养配餐标准 第十二章登山运动的营养配餐标准 第十三章划船运动的营养配餐标准 第十篇运动员营养评估与运动营养方案制定 第一章膳食营养素参考摄入量 第二章营养调查与营养评估 第三章营养配餐与运动营养方案的制定方法 第四章体质测试 第五章运动方案的制定 第十一篇中国运动员营养状况调查