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柠檬酸钙 CAS号：813-94-5 中文别名：枸橼酸钙;2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钙;柠檬酸三钙;柠檬酸钙; 英文名称：CalciumCitrateanhydrous 英文别名：CALCIUM(II)CITRATE;Citricacidcalciumsalt;citricacidsesquicalcium;tricalciumdicitrate;TricalciumCitrateanhydrous;Calciumcitratetribasic;Calciumcitrate; EINECS号：212-391-7 分子式：C12H10Ca3O14 分子量：498.44 InChI：InChI=1/2C6H8O7.3Ca/c2*7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;/h2*13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;/q;;3* 2/p-6 物化性质：白色粉末，易溶于水，难溶于乙醇，由于有痕量氢氧化钙存在，水溶液显轻微混浊加热至100℃时逐渐失去结晶水，120℃完全失去。 适用范围：在食品工业中用作鳌和剂、缓冲剂、组织凝固剂以及钙质强化剂。作为营养强化剂使用量：谷类及其制品8-16g，饮液及乳饮料1.8-3.6g。