行业分类
泰安炒板栗机哪里有卖的 泰安炒板栗机厂家
日期:2013-04-25 10:19  点击:14
价格:未填
供应:99999
发货:3天内
制作方法 1.原料选择: 应选用肉质细密,水分较少的小栗子。   2.分级:如果大小颗粒一起炒制,常出现小粒熟,大粒生或大粒熟小粒焦的现象,所以在炒制前,应剔除腐烂果、开果或虫蛀果,并按果形大小分级后,分别炒制。   3.备砂:选洁净及颗粒均匀的细砂(将细砂用清水洗净泥土,统一过筛、晒干,用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用)。专业经营一般采用炒板栗专用“圆形颗粒炒货专用炒砂”保温性能高,不易碎,翻炒均匀,易筛易漏   。   4.燃料:用木柴或煤。木炭发火快,火力旺,减火和来火方便,便于掌握火候。   5.锅灶:分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力,但炒制的质量不及铁锅炒制的好。   6.配料:栗、砂、糖、油的比例是:栗与砂的数量之比为1:1,每100公斤栗子用饴糖4~5公斤,茶油200~250克。   7.炒制:预先将砂炒热,以烫手分度,再倒入栗子,按比例加适量饴糖、茶油,连续翻炒。由干砂粒的闷热作用,约经20~30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后,置于保温桶内,即可趁热食用。   炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒,减少果实粘砂,便于翻炒,并使栗果润泽光亮。[1]
联系方式
公司:阜阳致诚机械科技有限公司
发信:点此发送
姓名:马(先生)
电话:0558-2111125
手机:13866280789
传真:0558-2297710
地址:安徽阜阳经济技术开发区科技创业中心208号
邮件:958179705@qq.com
关于网站  |  普通版  |  触屏版  |  网页版
12/23 14:31
首页 刷新 顶部