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正宗品牌传统裹蒸粽
日期:2011-11-28 13:24  点击:6
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肇庆裹蒸粽香糯醇厚,是热情的肇庆人待客必备的好菜,也是外来游客必购的土特产。由于广受欢迎,裹蒸粽已形成肇庆一大财产,年销售额达20亿元以上。在广东提起肇庆裹蒸粽可谓家喻户晓,大家说好。记者本日下午从市当局构造的“万种风情端午肇庆游暨万粽之王肇庆裹蒸粽广州消息公布会”上获悉,我市的裹蒸已形成一大财产,生产、销售企业达100多家,产值20亿元以上,在本年端午节前夕,被世界城市合作组织美食委员会授予肇庆裹蒸粽“万粽之王”称呼。   肇庆裹蒸的特色   一是独占的大冬叶包裹。大冬叶是肇庆的特产。“冬叶”是北回回线上肇庆独占的植物种,生长在西江流进肇庆段的断壁残垣的旧屋边和乡间小道旁,其厚叶中含有富厚的叶液,外表碧绿发亮,具有色绿、叶香、防腐、含自然的保鲜叶绿素等特点,用冬叶裹粽蒸,嫩滑甘香。   二是肇庆裹蒸粽制作非常讲求。选用上好糯米和当年绿豆,肥瘦相间的猪肉,加五香粉、曲酒作调料,馅味醇香、肥而不腻。用大冬叶包“裹”好后,放到铁桶里用明火“蒸”煮十个小时,直至糯米、绿豆、猪肉完全融合,有“千年裹蒸,神州飘香”美誉的裹蒸粽就希奇出炉了。 以肇庆市皇中皇裹蒸粽有限公司为代表的企业肇庆裹蒸粽行业,成立一个裹蒸粽行业协会,由协会统一进行自我管理、自我监督,制订相应的游戏规则。在现有的基础上,把如今四分五裂的裹蒸粽企业凝聚成团,加速联合、高效分工,组合成一条健康的大产业链,重点扶持一两个较大型企业,打造知名品牌,开拓市场。同时加强质量卫生标准建设,制定严格的裹蒸粽质量检验制度,不同档次、不同花色的产品应有不同的质量标准,并建立质量监督体系。要明确规定有关产品质量工作的目标、要求,要建立技术质量监管的组织机构,切实执行定期的质量监管工作制度,保证进入流通领域的食品质量合格、可靠。 另外,不断增加企业的科技含量,煮裹蒸粽技术要改造,逐步废除手工制作,形成机械化生产规模。加大宣传力度,树立品牌意识。 党的十七大报告提出:“弘扬中华文化,建设中华民族共有精神家园。”要让祖国传统文化“与当代社会相适应,与现代文明相协调,保持民族性,体现时代性”。 肇庆市皇中皇裹蒸粽有限公司引进先进的真空、速冻、保鲜等生产包装技术和设备,改变了肇庆粽过去长期存在的手工作坊生产、技术水平低下等现象,使肇庆粽成为粽子行业引人注目的生力军.。 公司网址:www.hzhsp.com
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公司:肇庆皇中皇裹蒸棕有限公司
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