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壳聚糖是一种天然高分子化合物，且无毒、可食用，在自然界中不可多得。壳聚糖及其衍生物都是具有良好的絮凝、澄清作用。利用我厂生产的壳聚糖（生物絮凝剂），作为饮料的澄清剂，可使悬浮物迅速絮凝，自然沉淀，提高原液的得率；在中药提取液中，大分子的蛋白质、鞣酸和果胶，可以用壳聚糖溶液方便地除去，精制出纯度较高的中药有效成份；利用壳聚糖的吸附性，在水质净化方面有良好的效果。