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壳聚糖及其衍生物都具有良好的成膜性和抑菌性,将食品级壳聚糖按一定工艺配制成溶液喷涂到水果、蔬菜的表面,干燥后将形成保护膜层,此膜无色、无味、可食用,具有明显的保鲜、防腐、抑制真菌作用。我厂生产的壳聚糖(果蔬保鲜剂)对水果、蔬菜的保鲜作用主要表现为能阻碍果蔬的蒸腾作用,减少水分损失;能抑制果蔬的呼吸作用,保持果蔬光泽;能阻止果蔬营养成份的下降,增强果蔬活力。从而降低果蔬从采摘到销售环节的损耗,提高经济效益。
食品工业用壳聚糖(果蔬保鲜剂)
日期:2010-08-27 08:20 点击:5
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