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本品以红辣椒果实为原料，氢二氧化碳萃取而制得的粉末状色素。主要成份为辣椒红色素（capsanthin,约50%）、辣椒玉红素（capsorubin,约8.3%）、玉米黄质（zeaxanthin,约14%）β-胡萝卜素（约13.9）隐辣椒质（cryptocapsin,约5.5%）等成份；深红色黏性油状液体、针状结晶性粉末，有特殊的气味。用于肉制品，膨化食品，果酱，饮料，汤料，酒类，糖果，罐头、冰淇淋、糕点、饼干、人造蟹肉、蔬菜制品面制品等产品着色。稳定性：对光、热、PH稳定性较好，对金属离子无影响。技术指标：色价;E1%cm460nm8砷（以砷计）;mg/kg,＜0.2、）;铅（以砷计）;mg/kg,＜0.3、溶剂残留量：＜30ppm.辣椒碱：无。包装：包装：0.5kg-5kg/袋，内衬无菌袋真空包装