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肉桂酸：3-苯基-2-丙烯酸 我国规定为允许使用的食用香料，主要用于配制香新料樱桃杏蜂蜜等香料，亦可用于新鲜水果蔬菜的防腐。作于有机合成中间体主要用于医药行业。生产阿斯巴甜的主原料L苯丙氨酸，也可以制造治疗因膀胱过度兴奋造成的尿频的药物托特罗定，抗肿瘤药多紫杉醇，也可以用于制造麻醉剂，杀菌剂，止血剂。农药方面，可以作为生长促进剂和长效杀菌剂而用于蔬菜和果品的防腐