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性状：壳聚糖是以甲壳质为原料，再经提炼而成，不溶于水，能溶于稀酸，能被人体吸收。壳聚糖是甲壳质的一级衍生物。其化学结构为带阳离子的高分子碱性多糖聚合物，并具有独特的理化性能和生物活化功能。用途：根据粘度不同广泛应用于纺织、印染、皮革、涂料、卷烟、塑料、化妆品、食品、饲料、医药、保健、彩色胶卷、造纸、生物工程、农业植保、污水处理等领域。特别是由于壳聚糖的纯天然活性及无毒副作用，对人体有良好的亲和性，可螯合重金属，调节人体PH值，增强免疫活性细胞的质量和数量，强化肝功能，并能吸附和络合重金属并排出体外等等，被大力应用于保健食品和药品添加剂。产品质量指标：项目食品级壳聚糖外观白色或淡黄色粉末脱乙酰度%≥85,90，95水份%≤10.0灰份%≤1.0粘度mpa.s≤100砷ppm（以As计）≤0.5重金属ppm（以Pb计）≤10堆积密度g/ml≥0.3细菌菌落总数cfu/g≤1000大肠杆菌cfu/g≤30沙门氏菌不得检出