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异抗坏血酸 物化性质： 异抗坏血酸是维生素C的一种立体异构体，因而在化学性质上与维生素C相似。 异抗坏血酸为白色至浅黄色结晶或晶体粉末、无臭、有酸味，熔点166~172℃，并分解，遇光逐渐变黑。干燥状态下，在空气中相当稳定，而在溶液中暴露于大气时则迅速变质，几乎无抗坏血酸的生理活性作用，其抗氧化性能优于抗坏血酸，但耐热性差，还原性强，重金属离子能促进其分解，异抗坏血酸极易溶于水，40g/100ml,溶于乙醇，5g/100ml，难溶于甘油，不溶于乙醇和苯，1%水溶液的PH为2.8。 产品用途： 抗氧化性能异抗坏血酸的抗氧化能力远远超过维生素C，无强化维生素C的作用，但不会阻碍人体对抗坏血酸的吸收和运用。人体撮取异抗坏血酸，在体内可转变成维生素C。 异抗坏血酸的生理作用，在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20，但在降血压，利尿，肝糖原生成，色素排泄，解毒等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。 异抗坏血酸主要用于食品业，用作食品的抗氧化剂，广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。 包 装：25公斤/纸板桶。