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N-乙酰-D-氨基葡萄糖是D-氨基葡萄糖盐酸盐的衍生物。它是以D-氨基葡萄糖盐酸盐、乙酸酐等为主要原料精制而成。因其是生物细胞内多种重要多糖的基本组成单位，具有吸收快、效用高、无残留、无毒副作用等其它生化制品无法比拟的特异性。它能增强人体免疫系统的功能，对各种炎症、关节疼痛有辅助治疗作用，对癌症和恶性肿瘤有抑制和辅助治疗的作用。近年来发现它在降低胆固醇、减肥、增钙和美容化妆品等方面效果显著。此外，它也是合成透明质酸和双歧因子的重要前体，亦可作为食品抗氧化剂及婴儿食品添加剂，糖尿病患者甜味剂等。广泛地应用于医药、生化等领域。