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甲壳素脱去乙酰基即称几丁聚糖（Chitosan），也称壳聚糖、甲壳胺、甲壳聚糖、，学名为β-1，4-聚-葡萄糖胺。我厂生产的几丁聚糖由阿拉斯加深海雪蟹经脱钙、脱蛋白、脱色、脱乙酰等工艺精加工而成，品质上乘。　　几丁聚糖（壳聚糖）具有提高免疫、活化细胞、预防癌症、降血脂、降血压、抗衰老，减肥、调节机体环境等作用，可广泛应用于医药、保健、食品领域。