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枸杞是一种名贵中药，营养成分十分丰富，并有很高的药物价值，不仅含铁、磷、钙等物质，而且还含有大量糖、脂肪、蛋白质及氨基酸、多糖色素、维生素、甾醇、甙类等，有润肺清肝、滋肾、益气、生精、助阳、祛风、明目、强筋骨的功能。还含有对人体具有良好医疗保健作用的多糖和有益于人体智力开发的有机锗。 每100克枸杞中含钙112.50mg，粗纤维7.78g，碳水化合物57.82g，磷203.10mg，粗脂肪7.14g，抗坏血酸18.4g，铁8.42mg，粗蛋白12.10g，尼克酸4.32g，硫胺素0.153mg，核黄素1.27mg，胡萝卜素7.38g，糖质46.50mg，热量362.20Kcal，100毫克氨基酸总量8.48mg