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应食品级小苏打，学 名：碳酸氢钠(Application) 分子式：NaHCO3 性状：白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇．水溶液呈微碱性，受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。 执行标准: GB1887-1998 用 途：主要用于食品加工做疏松发醇剂、酸度调节剂和饮料中CO2发生剂及饲料添加、医药、制药、电影制片、鞣革、选矿、冶金、纤维、橡胶工业原料，也可作洗涤剂、灭火剂。 指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。