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真空冷冻设备由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。其主要部件为干燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵加热/冷却装置等。 　　一、真空冷冻干燥的定义与优点： 　　真空冷冻干燥设备内的制品经完全冻结，并在一定的真空条件下使冰晶升华，从而达到低温脱水的目的，此过程即称为冷冻干燥，简称冻干。 　　冻干的固体物质由于微小的冰晶体的升华而呈现多孔结构，并保持原先冻结时的体积，加水后极易溶解而复原，制品在升华过程中温度保持在较低温度状态下（一般低于-250C），因而对于那些不耐热的物质，诸如酶、激素、核酸、血液和免疫制品等的干燥尤为适宜。真空冷冻高频干燥设备的干燥的结果能排出95~99%以上的水份，有利于制品的长期保存。制品的干燥过程是在真空条件下进行的，故不易氧化。随着生化药物与生物制剂的快速发展，真空冷冻干燥将越来越显示其重要性与优越性。 　　二、真空冷冻干燥设备的功能简介： 　　制品的冻干是在干燥箱中进行，真空冷冻高频干燥设备的干燥箱内搁板采用不锈钢板制成，内有媒体导管分布其中，可对制品进行冷却或热，干燥箱的后面装有真空传感器，它将真空度转变成电讯号，箱门四周镶嵌有密封橡胶圈，临用前可涂以真空硅脂保证箱体的密封。 　　真空冷冻设备的凝结器最好为缠绕柱面式，不锈钢柱面外绕有多组冷气盘管，其工作温度低于干燥箱内制品的温度，最低可达-550C，从制品中升华出来的水蒸气能充分地凝结在与冷盘管相接触的不锈钢柱面的内表面上，从而保证冻干过程的顺利进行，光滑的柱面式结构最大的优点是容易清洁，在冻干结束后，可用电热将霜层除去。