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该色素是从寄生于豆科、桑科植物上的紫胶虫(Laccifer lacca)的雌虫所分泌的树脂状物质紫胶用稀碳酸钠水溶液萃取,精制而得。
主要成分:由紫胶酸A(85%)和紫胶酸B、C、D、E等组成。
性 状:红紫色或鲜红色粉末。色调随PH值变化,酸性时(PH值3~5) 呈橙红色,中性时(PH值5~7)呈红至红
紫色,碱性时(PH值7以上)呈红紫色。酸性时对热稳定,对光亦稳定;碱性则褪色;易受金属离子(
特别是铁离 子)的影响。染色性随PH值变化,越接近中性染色性越差。微溶于水(0.1%),溶于稀乙
醇和丙二醇,粉末品80目100%通过。
使用范围:适用于果汁、糖浆、乳酸饮料、番茄加工品、果酱、冷饮、 糖果、火腿、香肠、烘烤食品、鱼糕等。
参考用量:果蔬汁饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、果酱、调味酱,0.05?0.2 g/kg
储 存:密封,避光,低温保存。
供应虫胶红色素
日期:2010-07-15 18:30 点击:6
联系方式
公司:云南瑞宝生物科技有限公司(云南瑞宝天然色素有限公司)
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姓名:刘意(先生)
电话:0871-7272162、72656971
传真:0871-7262397
地址:云南 昆明市经济技术开发区经开路7号
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