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珊瑚菜，根即北沙参，又名菜阳参。嫩草可作野菜食。有润肺止咳、养胃生津功效。适用于肺虚有热、干咳少痰、热病后口干。经药理试验，珊瑚菜可刺激支气管黏膜，使分泌物增加，故有祛痰作用。凉拌、爆炒均可，味道鲜美。