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蔬果餐指完全不食或少食谷类及肉类食物，以蔬果为主，由于富含维生素无机盐，不影响水盐代谢，仅限制热量摄入，每天一份蔬果餐，可减少500千卡左右的热量摄入。蔬果种类多，烹调方法多种多样。无饥饿感，满足口腹之欲。 但长期如此，容易造成营养不良。我们仍然提倡合理的营养搭配，均衡的饮食摄入，并通过正确的运动而减肥。