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高温杀菌是将肉制品或其它可以高温杀菌的食品，经过真空包装后，放入杀菌锅内进行有控制的升温，保温和降温过程而达到商业无菌目的的一种工艺。GWS系列杀菌锅在工艺配管方面已具备蒸汽杀菌、热水静止浸泡式杀菌、热水循环式杀菌、热水喷淋式杀菌四种工艺杀菌方法，用户可根据自己的产品选择不同的工艺杀菌方法，不用改动管路便可实现上述四种杀菌方法的操作。