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喷雾干燥工艺始于近代，一经问世，就以它所具有的许多突出优点在许多工业部门得到了广泛的应用。具体而言，它适用于悬浮体、乳胶体或其它含固体的液体进行喷雾、干燥，特别适用于牛乳等热敏性物料的干燥。物料在喷雾塔内蒸发迅速，受热时间短，交换温度低，可连续进料、出料，从而使喷雾干燥设备广泛用于食品、海产品`化工、医药等行业中。