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该机采用双侧喷淋水系统，使加热介质过热水（汽）均匀地从侧面喷淋到分盘分层装的物料袋上，热传导迅速且均匀。可确保在杀灭致病的前提下，缩短时间，最大限度地减少物料在受热过程中的营养成分损失和风味的改变。 采用西门子PLC可编程序控制器控制，采用大屏幕多彩触摸屏，人机界面平台操作系统，对杀菌全过程进行监控，并可自动记录，保存杀菌温度，压力及时间曲线。