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设备特点：　　热水循环式杀菌锅在工作前可预先把上罐加温到所需温度，把上罐热水迅速放入到下罐内，并根据水泵的流量、蒸汽的流向设置了热水分流器，通过大水泵和大口径管道快速把锅内经过喷淋装置四面循环，达到杀菌时无死角、假角，并且可避免食品周围产生过热现象，使食品快速、准确地进行灭菌，且杀菌时间能提高一半的效率，同时节约能源。