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本设备包括浸湿单元，供料、粉碎单元，泵料单元，混合管路单元及控制系统。 由贮仓内麦芽经除杂送到料斗，经浸湿系统，浸湿辊在变速机以低转速通过热水喷头对麦芽均匀浸湿，再由供料辊向轧辊供料，进行粉碎，经粉碎后的物料与调浆水混合搅拌，由料浆泵送入糖化锅。 麦芽粉碎机的核心部件，粉碎辊采用不锈钢材料制成，经特殊工艺加工而成，具有高硬度，耐腐蚀，使用寿命长，辊轮采用偏心式可调节，控制系统采用西门子可编程序控制器，使系统更加稳定可靠，先进的水温控制仪使水温调节自动快速准确；智能流量积算仪，可以流量达到设定工艺要求时自动停机，液位传感器能有效地防止水位超限时造成系统阻塞和故障自动停机。控制系统还可以根据用户要求提供温控，流量仪的通讯接口，与微机联网，进行集中控制，另控制系统分成手动和全自动两套。全自动清洗、碱洗，凡与物料接触部分均采用不锈钢材料，符合食品卫生要求。