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计量单位:台; 产品产地:杭州; 该机用于西式火腿类原料肉的滚揉。由于采用真空滚揉，大大缩短了滚揉时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松驰，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。