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本烘烤炉以燃油为加热燃料，整体采用拼装结构，活动式烤车，并采用鼓风方式强制气流循环，提高传热效果，缩短加热时间，使加热更加均匀。在热风的出口处设置风量调节及加湿装置，使烤制食品四周色泽一致，口感良好，特别适用于制作蛋黄派蛋糕