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该装置是将制冷技术、机械制造、食品加工工艺溶为一体的一种高水平的快速单体冻结装置。在改变原有冻结的不足之处基础上，吸取国际先进工艺和冻结技术，使整机达到目前国际上同类产品的先进水平。可在低温下连续冻结。采用变频、调速，电机实现无级调节冻结时间和速度，蒸发器采用高效蒸发片，合理匹配节能型风机，低能耗，气流组织合理，冻结效果好，结构紧凑，运行可靠，清洁方便，外型整洁，完全符合国家食品卫生标准。 　　该装置广泛用于水饺、包子、春卷、汤圆、水果、虾、蟹、鱼、分割肉、鸡块、鹅块及蔬菜等。