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在现代科学技术发展的同时，人类的生存环境也遭到了严重的破坏，尤其是人类生存所必需的水与食物其污染程度严重威胁到人类的本身，因为洁净无菌的水和绿色蔬菜已成为人类的基本需求，所以国家大力推广绿色食品，以保证人们的身体健康。绿色食品的加工有两种需求：一个是食品生产需要大量洁净的水，另一个是果蔬表面的病菌灭活和残留农药的降解，当用氯气或其他药剂进行消毒时，会产生有害的氯化物。它是一种致癌物质，而用臭氧进行消毒处理则完全可避免有害物质的产生，而满足绿色食品生产的需求。 臭氧是一种非常强的氧化剂，食品行业应用臭氧目的有三个方面： 第一、杀灭微生物??灭菌消毒：臭氧杀菌的过程为强氧化作用，使微生物细胞中的多种成分产生反映，从而产生不可逆的变化而死亡。在高湿环境下细胞膜膨胀变薄，其组织更容易被臭氧破坏，从而杀灭病毒、霉菌类微生物，达到消毒目的。 第二、氧化分解有机物??降解农药、净化果蔬：臭氧去除农药性能极好，依靠其强氧化性能可快速分解附着于瓜果蔬菜表面的残留农药及其他成份的有机物。臭氧对其氧化分解没有残留和二次污染。 第三、抑制食品的腐烂变质??防霉保鲜：臭氧在应用中除了具有抑制霉菌生长、防止腐烂的作用之外，还具有改善果蔬的品质和食用口感效果，延长储存期保鲜作用。这三方面的应用均依赖于臭氧的强氧化性能和不稳定易分解的特性。 这是一项正在食品行业广泛发展的技术。臭氧的制备和臭氧溶解技术的进步发展，费用的降低，使得这项处理工艺具有较强的竞争力，在食品加工、果蔬消毒、净水生产的应用中是目前最好的工艺方法之一，在生产成本中可以节约较大的开支。 目前由于水源存在严重污染，原水中的无机物、有机物和致病菌群均严重超标，用传统的方法很难处理，甚至残留物会引起二次污染。而臭氧在处理饮用水和果蔬消毒的过程中，会自然分解成氧气，不存在残留和副产物，避免了二次污染。因此国际上和国内的食品行业现均普遍采用臭氧来对环境空气与生产用水进行深度处理。臭氧是一种强氧化剂，亦是一种消毒剂。在系统出水末端投加臭氧，是用臭氧作为消毒剂，来杀菌和灭活病毒，因其反应快，投量少，适应性强，而且可大大提高处理后的出水水质，以满足生产绿色食品的要求。 臭氧杀菌机简介 臭氧杀菌机是Ozonature开发研制的制氧机／臭氧一体化消毒水制造装置，具有精巧外型与稳定的工作性能。杀菌机利用高浓度的氧气（95%）制造臭氧，大大减少了Nox 及其他有害气体的产生，是既环保又便捷的产生臭氧的最新产品。  臭氧水的应用领域  食品加工过程的杀菌消毒  饮料容器的杀菌消毒  空气净化  冷却系统中抑制微生物的繁殖  纯净水制作过中抑制细菌及霉菌的繁殖  关于臭氧的杀菌效果 臭氧的杀菌效果是指破坏细胞壁或细胞膜的作用，为了达到目的，必须首先提高臭氧水和细菌的接触以及保持臭氧水的浓度。一般情况下，浓度在0.3 -0.4mg／L的臭氧水可以彻底杀菌，在臭氧水残留臭氧量为此浓度时99.9 ％的细菌处于非活性状态。  食品加工中臭氧的使用方法 食品厂利用臭氧的目的是为了保持生产车间的清洁以及制作的食品达到卫生标准（或出口标准），并防止食品的菌数超标以及延长保质期。食品行业常用以下5 种方法：  生产用水的杀菌；  食品原料的杀菌；  食品制作过程中或成品的杀菌处理；  食品生产车间的生产用具、操作台、人手及生产后、车间的所有设备及地面的杀菌 消毒处理；  包装产品时携带臭氧水的方法； 类 别 规 格 类 别 规 格 臭氧产气量 12-15g/h 水处理量 5-6T/H 臭氧水中浓度 ≥0.3mg/L 工作环境 温度5-30℃ 湿度≤70%RH 电 源 220V/50Hz 外行尺寸 550Í365Í850 耗 电 量 1.1Kw 重 量 70Kg 臭氧杀菌机技术参数