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设定滚揉总时间 设定间歇时间 滚揉同时真空 反转滚揉；正转出料 连续滚揉 间歇滚揉 增强肉的结着力、缯强产品弹性 改善制品的切片性，防止切片时产生破碎 滚揉机性能简介： 　　该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的。