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干冰就是固态的二氧化碳，在常温和6079.8千帕压力下，把二氧化碳凝成为无色的液体，再在低压下迅速蒸发，便凝结成一块块压紧的冰雪状固体的物质，其温度是零下78.5℃。这便是干冰。它受热后不经液体，而直接气化，不留下任何残渣。

干冰广泛应用于储存速冻食品、航空食品；长短途冷藏运输；摄影棚及舞台烟幕效果；电子零件及金属致冷；医疗冷冻等