丁香酚

化学名称：丁香酚;2-甲氧基-4-(2-丙烯基)苯酚;烯丙基甲氧基苯酚;异丁香酚苯乙醚;丁子香酚;丁香油酚;丁子香酸;4-烯丙基-2-甲氧基苯酚;2-甲氧基-4-丙烯基苯基苯乙醚
英文名称：Eugenol
CAS No.：97-53-0
结构或分子式： C10H12O2
相对分子量或原子量：164.20
熔点（℃）：-12--10℃
沸点（℃）：  254℃
性状：无色或淡黄色液体。在空气中颜色逐渐变深变稠。该品可将红色石蕊变蓝，与三氯化铁的乙醇溶液作用呈蓝色。
溶解情况：能与醇；醚；氯仿；挥发油混溶，溶于冰醋酸和苛性碱溶液，不溶于水。
用途：丁子香酚具有浓郁的石竹麝香气味，是康及謦系香精的调合基础，在化妆；皂用；食用等香精的调合中均有使用。丁子香酚具有很强的杀菌力，作为局部镇痛药可用于龋齿，且兼有局部防腐作用。丁子香酚是其他一些香料的中间体，衍生物有异丁子香酚；甲基丁子香酚；甲基异丁子香酚；乙酰丁子香酚；乙酰导师丁香酚；苄基异丁子香酚等。丁子香酚在氢氧化钾中加热时，丙烯基的双键发生重排作用，变为与苯环共轭的α-丙烯基，从而得到异丁香酚，经乙酰化和温和的氧化，α-丙烯基断裂，即得香草醛，它是一种重要的人造调味剂的主要成分。丁子香酚还可用于制造治疗肺结核的特效药异烟肼。