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产地：山东
保质期：见说明
中文名称：胡萝卜 英文名称：Carrot 学 名：Daucus carota Linn. var. sativa DC. 科 名：繖形花科(Umbelliferae)胡萝卜属(Daucus) 别 称：红萝卜、山萝卜、野胡萝卜、红菜头、人参、甘荀、丁香萝卜、黄萝卜 原 产 地：中亚西亚、欧洲、亚洲、北非及南、北美等地，台湾大约在民国前十六年自日本引入胡萝卜种植至今。 分 布：全台各地均有栽植 用 途：1. 食用：主根肥大，可生食、凉拌、炒食、榨汁、煮汤、腌渍，亦可当饲料；种子可泡茶，有助于治疗疝气或胃肠胀气；叶有利尿的作用。2.药用：性味：根：甘、辛、平；子：苦、辛、温；叶：辛、甘、平。效用：根：健脾，宽中下气，化滞，清热解毒。治消化不良，久痢，脾虚食少，体须乏力，脘腹痛，泄泻，喘咳，百日咳，咽喉肿痛，麻疹，水痘，痈肿，烫火伤，痔漏；子：燥湿散寒，利水杀虫。治坛喘，久痢；叶：理气止痛，丽水。治脘腹痛，浮肿，小便不通，淋痛。 茎：高 20~120 公分，茎直立，表面有白色粗硬毛。 叶：根生叶有长柄，基部销状；叶片 2~3 回羽状分裂，最终裂片线形或披针形；茎生叶的叶柄较短。 花：复繖形花序顶生或侧生，有粗硬毛、伞梗 15~30 枚或更多；总苞片 5~8 ，叶状，羽状分裂，裂片线形，边缘膜质，有细柔毛；小总苞片数枚，不裂或羽状分裂；小繖形花序有花 15~25 朵，花小，白色、黄色或淡紫红色，每一总伞花序中心的花通常有一朵为深紫红色；花萼 5，窄三角形；花瓣5，大小不等，先端凹陷，成一狭窄内折的小舌片；子房下位，密生细柔毛，结果时花序外缘的伞辐向内弯折。花期 5~7 月。 果：双悬果卵圆形，分果的主稜不显著，次稜 4 条，发展成窄翅，翅上密生钓刺。果期 7~8 月。 特 征：二年生草本，高 20~120 公分，茎直立，表面有白色粗硬毛。复繖形花序顶生或侧生，有粗硬毛、伞梗 15~30 枚或更多；总苞片 5~8，叶状，羽状分裂，裂片线形，边缘膜质，有细柔毛；小总苞片数枚，不裂或羽状分裂；小伞形花序有花 15~25 朵，花小，白色、黄色或淡紫红色，每一总伞花序中心的花通常有一朵为深紫红色；花萼 5，窄三角形；花瓣5，大小不等，先端凹陷，成一狭窄内折的小舌片；子房下位，密生细柔毛，结果时花序外缘的伞辐向内弯折。双悬果卵圆形，分果的主稜不显著，次稜 4 条，发展成窄翅，翅上密生钓刺。花期 5~7 月，果期 7~8 月。 更多：目前台湾的胡萝卜栽培面积有3,460公顷（根据八十五年台湾农业年报），产地分布于中、南部，中部之彰化县如芳苑乡以种植鲜销用为主，而南部之台南县如将军乡则以种植鲜销及冷藏用为主。胡萝卜贮藏性佳，可作为夏季菜源缺乏时调节货源的最佳蔬菜且含丰富的胡萝卜素，为人体维生素A的主要来源，因此，成为大众消费所喜好的根菜类蔬菜之。
