巧用原理，油不变质

  利用油、水、动物油的比重不同的原理，油和水混合之后自动分层，油在上层受热后炸制食品，在此过程中的食物残渣下沉至水中，可及时清除，不会因通常用锅炸时沉至锅底变成焦煳状而使油变黑。炸制过程中产生的动物油也会沉下并清除，这是油保持纯净的原因之一。其次，由于有效的控制了油的温度（只在几度范围内波动），有效缓解了炸油的氧化程序，即油不易煳。

  通常有电加热型和烧煤型，可以炸肉食品，鱼类，花生，面食，豆类等，节油近一半，节

煤近一半，所炸产品火候一致，质量上乘。大大增强竞争优势。

  2、提高品质、保证健康

  特殊工艺使残渣和动物油脂离开了工作层，加之中部加热有效控制上下油层对流，从而确保各种油层纯净，所炸食品不但色香味俱全、外观干净漂亮（无黑斑现象），提高了产品品质，延长了货架期。

油水混合油炸机整机采用优质不锈钢材料，工艺精湛、坚固耐用；
采用智能温控仪表，根据需要任意设定油炸温度，方便实用；
采用油水混合技术，自动过滤残渣，延长食用油的更换周期，大大降低产品炸制成本；
自动控温，无过热减缓了食用油碳化速度，抑制了食用油酸价值的速度，有效分离劣质油，大大降低了工作过程中产生的油烟。