品牌:仁驰
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山梨酸钾：白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶性粉末或呈粒状。无臭或微臭。长期存放于空气中易吸潮并氧化分解而着色。相对密度(d2025)1.363。熔点270℃(分解)。易溶于水(67.6g/100ml，20℃) 5%食盐水(47.5g/100ml，室温)、25%砂糖水(5lg/100ml，室温)。溶于丙二醇(5.8g/100m1)、乙醇(0.3g/100m1)。1%水溶液的Ph值为7～8。
质量标准：符合国家标准GB13736-92
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项目 |
指标 |
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山梨酸钾含量（以C6H7KO2计） |
98.0-102.0% |
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澄清度 |
合格 |
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游离碱（以K2CO3计） |
合格 |
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干燥失重，% |
≤1.0 |
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氯化物（以Cl-计），% |
≤0.018 |
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硫酸盐(以SO42-计) ，% |
≤0.038 |
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醛（以HCHO计），% |
≤0.1 |
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重金属（以Pb计），% |
≤0.001 |
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砷（以As计），% |
≤0.0003 |
使用卫生标准：（GB2760-1996）
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名称 |
使用范围 |
最大使用量（g/kg） |
备注 |
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山梨酸钾 |
熟肉制品、预制水产品（半成品）、蛋制品（改变其物理性状） |
0.075 |
以山梨酸计 |
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配制酒 |
0.2 |
以山梨酸计 |
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风味冰、冰棍类、经表面处理的鲜水果、蜜饯凉果、经表面处理的新鲜蔬菜、酱渍的蔬菜、盐渍的蔬菜、加工食用菌和藻类、酱及酱制品、胶原蛋白肠衣（肠衣）、果冻、饮料类（包装饮用水除外） |
0.5 |
以山梨酸计，如果用于果冻粉和固体饮料，按冲调倍数增加使用量 |
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葡萄酒、果酒 |
0.6 |
以山梨酸计 |
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干酪、氢化植物油、果酱、盐渍的蔬菜（仅限即食笋干）、豆干再制品、乳脂糖果、凝胶糖果、面包、糕点、焙烤食品馅料、其他水产品及其制品（仅限即食海蜇）、风干、烘干、压干等水产品、调味糖浆、醋、酱油、复合调味料、乳酸菌饮料 |
1.0 |
以山梨酸计 |
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肉灌肠类、胶基糖果 |
1.5 |
以山梨酸计 |
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浓缩果蔬汁（浆）（仅限食品工业用） |
2.0 |
以山梨酸计 |
包装规格：纸箱：1×1000×10、20 10KG 20KG内衬聚乙烯塑料袋
贮存要求： 阴凉、干燥、通风，防止日光直射、远离热源，严禁与有毒有害物质混贮，混合堆放。
保质期：18个月。
