化学命名： 2-Hydronyethyl)trimethylaminonium Bitartrate 
别名 重酒石酸胆碱、（2-羟基）3-甲基氨酒石酸氢盐。 
分子式：C9H19NO7 
编码： GB 16.000 
性状： 白色、吸潮性结晶粉末。有酸味，无臭或有不愉快的三甲胺臭。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于氯仿、乙醚及苯。 
制法： 由高浓度的环氧乙烷水溶液，在常温下与三甲胺作用而得胆碱，使之溶于甲醇中，按摩尔值加入酒石酸中和，再经浓缩、干燥、丙酮重结晶等精制而成。 
酒石酸氢胆碱是胆碱的一种盐， 和柠檬酸二氢胆碱一样，是一种营养增补剂及祛脂剂。它能促进脂肪的代谢，防止脂肪在肝脏中的积累。作为维生素类产品，广泛地应用于药品、保健品以及食品营养添加。纯品为无色或白色结晶颗粒，极易吸潮。
含量（以干基计），%：≥98.0 

干燥失重，%：≤1.0 

重金属（以Pb计，mg/kg），%：≤10.0 

砷（以As计mg/kg），%：≤0.5

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