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采购单描述 茅台镇酱香型陈酒；王母玉液酒 酒名；王母玉液酒，为什么会入口柔，不上头，空杯留香，幽雅持久？ 茅台镇酱香型的酒和酒精、普通白酒是有区别的，饮用茅台酱香型的酒与健康关系的一些实例和研究发现的一些现象是实实在在的。俗话说：不怕不识货，就怕货比货。一比什么都清楚了！当然，我们是说适量饮用，不是无节制的滥饮。 一是工艺特殊。每年重阳分两次投料，同批原料要经九次蒸煮，八次摊凉，加曲、高温堆积、入池发酵，七次取酒，历时整整一年，然后要经三年以上贮存，再精心勾兑，方能包装出厂。一瓶酒从原料进厂到出厂，至少要经过五年。其香气成分极其复杂，所以产品风格独特。喝酒时感到不燥辣，容易上口，幽雅细腻。 二是相对来说易挥发物质少，所以对人体的刺激小，有利健康。茅台酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2％以上。很显然，容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分。蒸馏时的接酒温度高达40度以上，而很多其它白酒要求的是低温接酒。按照蒸馏原理，一般易挥发的先出来，不易挥发的后出来，因此，茅台酒中易挥发物质少，不易挥发物质多，对人的刺激小，不上头。这也是空杯留香，幽雅持久的秘密所在。 三是酸度高。由于酒精相对容易挥发，所以接酒时开始酒精度高，后来越来越低，而酸相对来说不易挥发，所以蒸馏时，前面酒精度高时酸度较低，到后来酒精低时酸度高。而其它蒸馏酒酸度很低，酸度是其它酒的三至四倍。酒酸中，主要又是以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西方人喜欢喝酸奶，东方人喜欢吃泡菜，都是乳酸产品。资料显示，它们都有益于人体健康。 四是酚类化合物多。酒中的酚类化合物是其它名优白酒的三至四倍，这一点茅台酒和干红葡萄酒非常相似。 五是王母玉液酒的酒精浓度科学合理。王母玉液酒酒的酒精浓度53％(V／V)左右，而其它名优白酒的传统酒精浓度在60％(V／V)左右，有的高达65％(V／V)，根据科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。有个经典试验，用53.94毫升纯酒精加上49.83毫升水，结果总容积不是l03.77毫升，而是100毫升。再加上半斤八两酒还要经过长期贮存，所以缔合更加牢固. 　六是王母玉液酒是天然发酵产品，工艺非常科学合理，其产品完全用不同轮次，不同香型，不同酒度，不同酒龄的酒，精心勾兑而成，香味成分及相互间的配比很科学合理，形成了独特风格。 七是通过医学专家的研究，确实证实酒中SOD、金属硫蛋白等物质的存在。人们日常所用的一些药品，保健品等相当一部分就是微生物发酵的产物。王母玉液酒综合了本地的水质、土质、微生物等，通过科学的、自然的发酵过程，就会产生一些非常复杂的化合物质，而这些化合物质在一般物质里是不存在的，这些东西很可能对人的健康有益处