品牌:福枣道
起订:10盒
供应:5000盒
| 生产许可证编号: | 产品标准号: |
| 厂名:黄骅市宏瑞脆冬枣销售部 | 厂址:河北黄骅 |
| 厂家联系方式:13831705693 | 配料表:金丝小枣 醉枣 |
| 储藏方法:阴凉 干燥 防潮 | 保质期:365 |
| 食品添加剂:无 | 包装方式:包装 |
| 系列:醉枣酒枣 | 重量(g):2500 |
| 枣子种类:其他种类 | 枣子品类:原粒枣 |
| 等级:一级 | 产地:中国大陆 |
| 产地:河北 |
[宝贝说明]:
酒枣用沧州当地上等的枣经过加工做成的。制作方法见下：
酒枣：也称醉枣，是我国北方一种传统食品，有些地区等到大枣成熟时便会使用白酒做出大坛小罐的酒枣，酒枣从制作到能够食用大约需要经过一个月左右。枣香酒纯、口味独特、个大皮薄、核小肉厚、色泽靓丽、香甜爽口、营养丰富。酒枣不仅保持了鲜枣的色形，而且枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，风味独特。食品用料原料 鲜枣10公斤，高度粮食白酒1公斤，耗酒约0.5公斤，按此比例配料。操作要点 1、原料要求： 一要摘枣，勿用棍棒打枣。或摇晃枣树枝条，地面铺置软性下垫物(如草帘、席、塑料布等)，以防外伤杂菌污染，内伤形成结块。 二要防止运输污染、受伤，若用旧麻袋包运须清洗干净，晾干再用。 2、选料：可分两个采摘期，华北地区农谚有“七月十五红圈，八月十五落竿(收获)”之谈。阴历七月十五大体相当于公历9月10-15，“红圈”系指此期大体有1／3鲜枣果柄外缘周边转红，1／3处于乳白期，另1／3还在挂青。此期应选红圈枣和乳白后期即将转红的鲜枣。红圈之后逐渐全红。两个时期均需选用无内外伤，无病虫害，枣果饱满，均匀不软的鲜枣。制作方法 1、清洗风干：选好的枣果用流动清水冲洗干净，摊放席上，晾除表皮水分，备用。 2、涮酒：将晾除浮水的鲜枣按枣与酒10：1的比例分批放入酒中涮过捞出，涮过的酒体要求清沏如初。 3、入缸：将涮酒枣装入事先洗净揩干的缸内，缸口盖一层厚牛皮纸，捆紧扎严，盖双层塑料布再捆紧扎严，要切实严密封紧，勿使漏气，15天即可将枣醉好。接着便可出缸（剔出个别伤枣、坏枣），即为成品。醉枣，富含维生素铁、钙、磷等多种营
养物质，醉枣更是醇香浓郁，色泽鲜
红，脆甜宜人 ，矿物质含量很高其中
的钙含量是其他的枣不能比的，每100
克含75毫克。
