易溶于水，溶于乙醇、植物油、乙酸乙酯、甲醇、甲苯不溶于矿物油。低温时成胶状，受热后复原。有特臭，味微苦。对酞菁绿的分散有一定帮助。

　　功用作用： 吐温-20为月桂酯；吐温-60为硬脂酸酯；吐温-80为油酸酯，均有乳化作用。

　　可作混悬剂的润湿剂。非离子型表面活性剂 。

　　用法用量： 供配制水包油乳剂或乳膏时，用作乳化剂。也可用于油类的助溶（如挥发油）。

　　在硫磺洗剂中，用作润湿剂

　　注意事项： （1）有溶血作用，以吐温-80作用最弱。

　　（2）水溶液加热后可产生混浊，冷后澄明，不影响质量。

　　（3）在溶液中可干扰抑菌剂的作用

琥珀色油状液体，为油、水型乳化剂，用作稳定剂、增溶剂、扩散剂、抗静电剂、纤维润滑剂等。（T-20、T-21聚氧乙烯失水山梨醇月桂酸酯、T-40聚氧乙烯失水山梨醇棕榈酸酯、T-60、T-61聚氧乙烯失水山梨醇硬脂酸、T-65聚氧乙烯失水山梨醇、T-85聚氧乙烯失水山梨醇三油酸酯）。

性状：黄色至橙色油状液体（25℃）。有轻微特殊臭味，略带苦味。极易溶于水，形成无臭几乎无色的溶液。溶于乙醇、非挥发性油、醋酸乙酯及甲苯。不溶于矿物油和石油醚。HLB值是15.4。

用途：乳化剂；稳定剂；分散剂；消泡剂（甜菜糖生产中）；保水剂（面包和唐纳子）；EEC规定可用于巧克力浆料、人造稀奶油、焙烤制品、糖果、冰淇淋及饮料等。