梅花鹿为中型鹿。体长1.3-1.5米，肩高0.85-1.0米，尾长约0.2米，体重80-130公斤。体为棕红色，有白色斑点，酷似梅花而得名，头略圆，颜面部较长，鼻端裸露，眼大而圆，眶下腺呈裂状，泪窝明显，耳大直立。颈细长，躯干适中。四肢细长，主蹄狭尖，侧啼小。尾短。臀部有明显的白色块斑。体毛棕色，夏毛较鲜艳，白色梅花斑明显，冬毛略比夏毛深，有绒毛，但无白色斑点，有的仅隐约看到。

仅雄性具角，共有四叉，眉叉向前斜伸，与主干呈一钝角，第二枝位较高，因此常被误认为它没有第二枝，主干在末端分成两小枝。幼兽体色较鲜艳，体背及体侧有密集的白色斑点。

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