食品热泵烘干实施工艺：

食品的种类繁多，各种食品干燥的流程类似，。。。。。。。。。。。。。。

以辣椒为例：

第一阶段：升温除湿；用60-70℃热风将物料加热到50-53℃，5小时后排湿，将辣椒的含水率从75%-85%降至50%。

第二阶段：踩堆发汗；踩堆发汗的主要作用是调节辣椒的质量，使辣椒油向表面渗透，烘干后的辣椒颜色一致，红润光滑，并促使辣椒含水率接近平衡，否则辣椒在烘干的过程中会出现明显的软化和膨胀现象。如不进行踩堆发汗，用40-60℃热风烘干1000公斤辣椒，需要63小时，踩堆发汗后烘干时间会缩短到40小时左右，花黄壳也明显减少。

第三阶段：踩堆发汗后用40-60℃热风烘烤，成品的含水率控制在12%，此间不宜过多翻动，否则提高辣椒的破损率，降低其销售的价格。

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