一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音乌黑油亮，相当耐泡，是采用上等安溪铁观音加于传统木碳烘培技术经过长时间烘培精制而成。并且每隔一、二年须再把它重新烘焙一次；每次茶师要用碳熔方式烘焙30－60小时；而后包装保存于瓦缶中。

此茶水品为醇厚，柔软，并带有明显的“陈年味”，饮之犹如陈年老药酒，称为“天然保健品”。陈年铁观音不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用。

陈年老茶茶叶十大养生功能

1.陈年老茶的抗衰老作用 2.陈年老茶的抗癌症作用

3.陈年老茶的抗动脉硬化作用 4.陈年老茶的防治糖尿病作用

5.陈年老茶的减肥健美作用 6.陈年老茶的防治龋齿作用

7.陈年老茶的杀菌止痢作用 8.陈年老茶的清热降火作用

9.陈年老茶的提神益思作用 10.陈年老茶的醒酒敌烟作用